Brot
Das Walnussbrot ist nach wie vor unsere absolute Nummer 1 aber auch unsere anderen Brotsorten möchten wir Ihnen ans Herz legen. Von hell und fein bis kernig und kräftig finden Sie bei uns garantiert ihr ganz persönliches Lieblingsbrot. Sprechen Sie mit uns über Ihre Vorlieben und Wünsche. Wir beraten Sie gern.
Unsere veredelten Brote:
Vollkornschrotbrote:
Reines Vollkornschrotbrot, veredelt mit Sonnenblumenkernen oder Walnüssen oder Früchten (Pflaumen und Aprikosen). Alle sind traditionell hergestellt, im Kasten und direkt auf der Steinofenplatte gebacken. Mit allen Ballast-, Mineralstoffen und Vitaminen des vollen Korns.
King Karl
Dieses kräftige Vollkornschrotbrot mit Saaten ist kräftig gebacken und herzhaft und körnig im Geschmack. Mit vollem Korn im Kasten gebacken. Das Brot wird direkt vom Teigkessel in die Backform gegeben. Ein Brot für Könige.
Dinkelkrone
Ein aromatisches Dinkel-Vollkornbrot im kleinen Kasten gebacken. Das Urgetreide Dinkel ist ein Nährstoffkraftwerk der Natur und eine schmackhafte Energiequelle. Dinkel hat neben Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Eiweiß viele wertvolle Nährstoffe zu bieten.
Ringelpietz
Zum Aufessen! Ein köstlich frisches und sehr aromatisches Weizenmischbrot mit Apfelstücken und Walnüssen. Das freigeschobene Brot wird ringförmig gebacken, handgeformt und bemehlt.
Steiermark
Dieses Weizenmischbrot ist mild gesäuert nach steirischer Rezeptur. Kürbiskerne reichern es im Geschmack an. Es schmeckt herzhaft und intensiv nach Kürbiskernen, die im Teig verbacken sind und die Kruste krönen. Ein Brot so ursprünglich wie die Region, aus der es kommt.
Muurejubbel
Dieses Mischbrot in Laibform hat einen ausgeprägten Geschmack und erhält seine besondere Frische durch die Verwendung bester Rohstoffe, Frischquark und geraspelter Möhren. Es ist in einem Sesammantel gekleidet und mit Schwaden gebacken.
Rapunzel
Nicht nur zur Märchenstunde ein Genuss. Unser Roggenmischbrot mit eigener Gewürzrezeptur, Kümmel und Rosinen. Ein Brot mit einer feinherben Geschmacksnote. Außergewöhnlich, aber überzeugend!
6-Felder Herbstbrot
Ein Weizenmischbrot mit naturbelassenem Sojaschrot und anderen Getreiden. Dieses freigeschobene Brot hat einen milden und feinen Geschmack und eine feine Porung.
Unsere Roggenbrote:
Baron
Ein im Kasten gebackenes edles, reines Roggenbrot, kräftig aromatisch mit Natursauer gebacken, ein Genuss für alle Freunde dunkler Brote.
Landsknecht
Ein kräftiges und sehr schmackhaftes Roggenbrot in Laibform, glänzender Oberfläche, geschnitten mit 70 % Roggen und 30 %Weizenanteil.
Monarchenlaib
Etwas milder, aber doch herzhaft im Geschmack und mit starker, aromatischer Kruste ist dieser Genuss mit 60 % Roggen und 40 % Weizenanteil. Ein rustikales Brot, das kräftig ausgebacken wird.
Landbaguette
Ein Roggenmischbrot, so wie es die Menschen in der Provence lieben. Der Roggenanteil ist in diesem Baguette höher. Nach alter handwerklicher Tradition auf der Steinofenplatte gebacken.
Unsere Weizenmischbrote
Bastians
Klassisches Weizenmischbrot in Laibform mit 70 % Weizen und 30 % Roggenanteil, nach traditioneller Rezeptur, locker in der Krume, mild im Geschmack, auf der Steinofenplatte krustig gebacken.
Holzluken
Krustiges Weizenmischbrot mit 60 % Weizen und 40 % Roggen, auf der Steinofenplatte gebacken. Der liebliche Geschmack wird durch das verwendete Weizenvollkornmehl und die hauseigene Gewürzmischung abgerundet.
Krönchen
Ein kleines locker-krustiges Weizenmischbrot mit 60 % Weizen und 40 % Roggen, auf der Steinofenplatte gebacken. Wir servieren auch gern unsere leckeren Suppen darin!
Landadel
Nach alter Tradition hergestelltes Weizenmischbrot, 80% Weizen und 20% Roggen, freigeschoben und rustikal gebacken
Unsere Baguettes/Ciabatta
Ciabatta natur oder mit Oliven
Eine Spezialität nach italienischer Art mit einem mediterran- sinnlichen Geschmackserlebnis aus hochwertigem Weizenmehl, Olivenöl und extra langer Teigruhezeit. Im Olivenciabatta geben schwarze Oliven den besonderen Geschmack. Der Teig wird mit der Hand sehr behutsam verarbeitet und veredelt. Die Portionen werden von Hand aus dem Teig heraus gehoben. Jedes Brot ein Einzelstück!
Französisches Landbrot mit Oliven
Vive la France. Ein Weizenbrot, das an den französischen Sommer erinnert. Nach alter handwerklicher Tradition, mit sehr langer Ruhezeit (ca. 20 Stunden), auf der Steinofenplatte gebacken. Mit grünen Oliven geschmacklich verfeinert.
Hofbaguette
Ein Weizengebäck so wie es Edelleute liebten. Nach klassischer Rezeptur in drei Schritten und mit langer Ruhezeit gebacken, passt es leicht und krustig zu jeder Mahlzeit.
Für das süße Frühstück oder am Nachmittag besonders zu empfehlen
Stuten
Eine Rheinische Spezialität. Ein zartes, süßes, mürbes Hefegebäck mit sehr guter Frischhaltung. Mit viel Schwaden im Kasten ausgebacken. Zu genießen natur, mit Rosinen oder mit Mandeln.
Baronesse
Die süßeste Versuchung seit es Stuten gibt. Die hochwertigen gerösteten Haselnüsse und Mandeln verleihen diesem Stuten eine besondere Geschmacksnote. Die Zuckerperle sorgt für eine abgerundete Süße und lange Frischhaltung. Kranzförmig gebacken und mit Ei abgestrichen.
Brioches
Ein zartes, lockeres Gebäck aus Weizenmehl, Butter, Eiern und Zucker. So wie es die Franzosen lieben. Nach einem original französischen Rezept im Ring gebacken.
Biobrot
Für besonders Natur- und Gesundheitsbewusste halten wir unser Biobrot bereit.
Das Getreide für dieses Biobrot stammt aus geprüftem, rein biologischen Anbau.
Der frische Teig wird mit eigenem, natürlichen Sauerteig angerührt, mit besonderer Sorgfalt gepflegt und zu zwei leckeren Bio-Broten gebacken. Unser Bio-Vollkorn-Roggenbrot im Kasten und das Bio-Weizen, freigeschoben.
