Unsere Wurzeln
2004 gründeten einige leidenschaftliche Bäcker das Bastian’s mit dem Ziel, ihren Traum vom traditionellen Backen zu verwirklichen. Einen Traum, in dem die Herstellungsweise nicht reinem Kostendenken unterworfen ist, sondern vor allen Dingen natürlichen Zutaten, gutem Geschmack und bester Qualität. Einen Traum, der die handwerkliche Kunst des Backens bewahrt, die in der maschinengeprägten Massenproduktion verloren gegangen ist. Das Bastian’s ist der Gegensatz zur industriellen Backwarenproduktion!
Doch die Handwerkstradition bei Bastian’s macht nicht bei unseren Produkten halt, auch die Verwendung althergebrachter Gerätschaften wird groß geschrieben. Lange haben unsere Bäcker nach einem Kupferschmied gesucht, der noch über das handwerkliche Geschick verfügte, einen speziellen Kessel für uns zu dengeln, der ansonsten auf dem Markt nicht mehr angeboten wird.
Wissen Sie, was kaltes oder warmes Aufschlagen von Bisquitmassen ist oder das Abrösten von Brandteigen? Kennen Sie Sandkuchen im „Zwei-Kessel-Verfahren“ oder gerührte Mohnmasse? Optimale Ergebnisse benötigen einfach Zeit, denn lange Teigruhe-, Gär- und Backzeiten sind Voraussetzung für die Aromabildung.
Und wenn Sie Backwaren kaufen, wollen Sie sich dann nicht darauf verlassen können, dass weder Guarkernmehl noch andere E-Nummernzusätze oder entfettetes Fertigei zugesetzt wurde?
Besuchen Sie uns im Bastian’s und schauen Sie uns in der offenen Backstube bei unserer Kunst zu. Sie werden unsere Backwaren lieben!
